A 180 km de Santiago, entre as Cordilheiras dos Andes e o Oceano Pacífico, está o Vale do Colchagua.
A Viña Montes foi pioneira na produção de vinhos de alta qualidade no Chile. Aurelio Montes, trabalhando na parte comercial de outra vinícola notou que o Chile produzia muito vinho, mas não era conhecido pelo resto do mundo. Aurelio pensou em produzir um vinho fora do comum e de maior qualidade. Começou a aplicar todos os seus conhecimentos de tecnologia e produção nesse rótulo, assim nasceu a Montes Alpha.
O nome Alpha é justamente porque foi a primeira.
A Viña Montes abriu o caminho para todos os outros vinhos premium do Chile. Montes Alpha foi o primeiro vinho super premium do chile. Estar ali foi a realização de um sonho.
A Viña Montes foi eleita a sexta melhor vinícola do mundo em 2019. Ela usa os princípios do Feng Shui. Com a ajuda da especialista chilena Silvia Galleguillos, todos os elementos básicos – água, metal e madeira – foram incorporados ao design segundo com os princípios do sistema chinês, garantindo harmonia e uma atmosfera positiva.
Uma característica da vinícola é a impressionante adega subterrânea semicircular que fica no coração do prédio. Seus semicírculos formados por 800 novas barricas de carvalho francesas dão a aparência de um palco de teatro, no qual é encenada a silenciosa maturação dos vinhos Montes mais finos.
Não deixe de fazer uma reserva no renomado restaurante Fuego de Apalta, do chef argentino, Francis Mallmann, inaugurado em 2017.
A cozinha fica no meio do restaurante e é possível acompanhar o processo de produção dos pratos. Mallmann é famoso pela utilização dos processos de cozimento no fogo para preparar seus pratos.
Pedimos uma beterraba de entrada com alho e ricota defumada espetacular. Uma pizza surreal e um filé recheado de mascarpone, bacon, tomate e abacate.
Seja pela infraestrutura ou pela qualidade dos seus vinhos a Viña Montes se tornou uma das minhas queridinhas!
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