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Epernay está localizada na região de Champagne, no nordeste da França. É conhecida mundialmente por suas vinícolas e por ser o coração da produção de champanhe.
Epernay tem uma longa história ligada à produção de vinho, que remonta a tempos romanos. No entanto, foi no século XVII que a cidade começou a ganhar destaque como centro de comércio de vinhos. Desde então, tornou-se o lar de muitas das principais casas de champanhe do mundo, com suas famosas avenidas alinhadas com casas de champanhe de renome.
Dicas:
Avenue de Champagne: Esta é a avenida mais famosa de Epernay, conhecida por abrigar muitas das principais casas de champanhe, como Moët & Chandon, Perrier-Jouët e Mercier. Um passeio ao longo desta avenida é uma obrigação para os entusiastas do champanhe.
Visita às Caves: Muitas das casas de champanhe em Epernay oferecem visitas guiadas às suas adegas e caves, onde você pode aprender sobre o processo de produção de champanhe e fazer degustações.
Musée de la Vigne et du Vin (Museu da Vinha e do Vinho): Este museu oferece uma visão fascinante da história da viticultura na região de Champagne e da arte de fazer champanhe.
Passeio de bicicleta pelos vinhedos: Epernay está cercada por belos vinhedos, e fazer um passeio de bicicleta pela região é uma ótima maneira de explorar a paisagem e desfrutar das vistas deslumbrantes.
Mercado local: Não deixe de visitar o mercado local de Epernay para experimentar produtos frescos da região, como queijos, pães e, é claro, champanhe.
Um pouco sobre nossas caves preferidas em Epernay:
A visita à Moët & Chandon oferece uma experiência fascinante para os entusiastas do champanhe, onde os visitantes podem aprender sobre a história da casa, o processo de produção do champanhe e, é claro, desfrutar de degustações dos champanhes renomados da Moët & Chandon.
É altamente recomendável fazer uma reserva com antecedência, pois as visitas podem ser bastante concorridas, especialmente durante os períodos de alta temporada.
Ao chegar à Moët & Chandon, você será recebido por um guia turístico ou membro da equipe, que dará as boas-vindas e fornecerá uma breve introdução à história da casa e ao processo de produção do champanhe.
A visita geralmente inclui um passeio pelas impressionantes caves subterrâneas da Moët & Chandon, onde os champanhes são envelhecidos. Durante o passeio, você aprenderá sobre os métodos de produção, a importância do tempo de envelhecimento e outros aspectos do processo de fabricação.
Após o passeio pela cave, os visitantes são convidados a participar de uma degustação de champanhes da Moët & Chandon. Você terá a oportunidade de experimentar uma seleção de champanhes, enquanto aprende sobre as características de cada um e as técnicas de degustação adequadas.
Ao final da visita, muitas vezes há uma loja de presentes onde os visitantes podem comprar garrafas de champanhe e outros produtos relacionados à Moët & Chandon para levar para casa como lembrança da sua experiência.
É importante notar que os detalhes específicos da visita podem variar dependendo da disponibilidade e do tipo de tour selecionado. Além disso, a Moët & Chandon pode oferecer opções de visitas especiais, como tours VIP, experiências de degustação personalizadas e eventos sazonais.
Leclerc Briant é uma renomada casa de champanhe. Fundada em 1872, esta vinícola tem uma longa história e é conhecida por sua abordagem inovadora e ecológica na produção de champanhe.
A história da Leclerc Briant remonta a mais de um século, quando Lucien Leclerc fundou a vinícola em Epernay, na região de Champagne. Ao longo dos anos, a empresa passou por várias gerações da família Leclerc antes de ser adquirida por Jean-Baptiste Briant em 1955.
Leclerc Briant é conhecida por sua dedicação à agricultura orgânica e biodinâmica. A vinícola cultiva suas uvas de acordo com os princípios da biodinâmica, respeitando os ciclos naturais e a saúde do solo.
A vinícola adota uma abordagem natural e mínima na vinificação de seus champanhes, utilizando leveduras indígenas e evitando o uso excessivo de aditivos. Isso resulta em champanhes autênticos e expressivos, que refletem o terroir da região de Champagne.
Leclerc Briant oferece visitas guiadas à sua vinícola em Epernay, onde os visitantes podem aprender sobre o processo de produção de champanhe e fazer degustações dos seus champanhes premiados.
Onde se hospedar:
Nós ficamos hospedados no Royal Champagne Hotel & Spa.
O hotel está situado em um local privilegiado, oferecendo vistas deslumbrantes sobre os vinhedos de Champagne. Está convenientemente localizado a cerca de 15 minutos de carro de Epernay, tornando-o uma base ideal para explorar a região.
O hotel abriga dois restaurantes premiados, incluindo o restaurante “Le Royal”, que oferece uma culinária refinada inspirada nos ingredientes sazonais locais.
Em meio a um serviço vibrante e coordenado, o Chef Executivo Paolo Boscaro apresenta sua interpretação única do terroir de Champagne através do seu menu.
Para começar, ele apresenta flores de nabo marinadas acompanhadas de um toque de vinagre de Reims, perfeitamente combinadas com sorvete de verbena e delicada espuma de iogurte. Espargos verdes assados de Marne se envolvem em uma dança encantadora com um sabayon de champanhe, criando uma sinfonia de sabores.
Em seguida, o gambero rosso desliza elegantemente em meio a um leito de pêssegos brancos marinados em champanhe e complementados pela doçura sutil do mel de alfafa da propriedade. Para um toque delicioso, o miolo de vitela crocante com aroma de fava tonka encontra sua combinação indulgente em um sabayon infundido com cerveja de Reims.
Mantendo-se fiel à sua herança italiana, Paolo Boscaro também apresenta seu prato de assinatura dedicado ao seu pai: delicados gnocchis adornados com pecorino pepato e infundidos com açafrão. Essas delícias culinárias harmonizam-se lindamente com um creme aveludado de sálvia e o toque tentador de cítricos cristalizados.
Através de suas criações habilidosas, o Chef Paolo Boscaro convida você a embarcar em uma jornada gastronômica que combina a essência do terroir de Champagne com suas raízes culinárias italianas, resultando em uma sinfonia de sabores que encantará o seu paladar.
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