Casablanca está localizada entre Santiago e Viña del Mar já na região de Valparaíso. Este vale é caracterizado por uma refinada elaboração de vinho branco e suas variedades Chardonnay e Sauvignon Blanc.
Casablanca possui um terroir único, consequência da amplitude térmica da região, da proximidade com o Pacífico e da fria corrente de Humbolt, que baixa a temperatura na região e cobre os vinhedos de neblina logo cedo.
Na região, reinam as uvas Chardonnay, que ocupam a maioria dos vinhedos. Também se destacam, as uvas Sauvignon Blanc, Merlot e a Pinot Noir.
A vinícola Emilana é a maior vinícola orgânica do mundo, ou seja, todo o vinho produzido lá não usa nenhum tipo de fertilizante químico. Inclusive todo o controle de pragas é feito de maneira natural, com o cultivo de plantas e ervas que mantém os insetos a distância.
O restaurante da vinícola é uma delícia, ele também tem sua pegada orgânica e sustentável com alguns pratos veganos. Pedimos de entrada um ceviche sensacional, uma salada vegana de quinoa, legumes e abacate e meu marido optou por um filé mignon com purê de milho.
Escolhemos o Tour Premium & Tour Gê. O tour começa com uma caminhada pela propriedade, o guia explica tudo sobre as uvas, método de produção, tipo de uvas e o método orgânico, biodinâmicos e sustável da Viña.
No local moram diversas lhamas, alpacas, galinhas, pavões, cavalos, ovelhas e outros animais, cada um com sua função, seja o controle de pragas até fornecimento de adubo.
O termo Biodinâmica também se refere ao respeito da biodiversidade e à responsabilidade social, como dar a máxima de qualidade aos funcionários, além da utilização apenas de produtos de controle 100 % naturais.
É sem dúvida uma aula de respeito e carinho ao seu produto, e principalmente, ao meio ambiente.
A Viña Emiliana conta também com uma horta linda onde os funcionários podem plantar, colher e até mesmo vender o que produzem.
Existem diversos tours para você escolher. Mas lembre-se de reservar com antecedência pelo Email: wineshop@emiliana.cl
Nosso tour terminou com uma degustação dos vinhos mais importantes da casa. Provamos o Adobe, Novas, Signos de Origen, Coyam e o Gê.
Não resistimos e acabamos comprando mais alguns vinhos. Lembrando que podemos trazer 16 garrafas de vinho por pessoa (12 litros). As companhias aéreas que voam entre o Chile e o Brasil costumam permitir que os passageiros tragam algumas garrafas na cabine, o que é ótimo e evita o risco de que elas se quebrem no bagageiro.
O limite normalmente é de cinco garrafas por pessoa. Vale a pena verificar com sua cia aérea.
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