O Valle de Uco é um vale que é parte de três departamentos de Mendoza: Tunuyán, Tupungato e San Carlos. Estas norte estão localizados do rio Tunuyán com uma extensão aproximada de 17.370 km2 e uma altitude que oscila entre 900 e 1200 metros acima do nível do mar. Além de ser limitado na sua extremidade ocidental pela majestosa Cordilheira dos Andes.
O clima no Valle de Uco é temperado, com invernos frios e verões quentes, de fresco noites. A temperatura média anual é de 14 ° C Possui cerca de 13.000 hectares de vinhedos, no sopé da Cordilheira dos Andes.
Botegas:
Sallentein – Ela é um dos maiores produtores da região, abriga uma vinícola com capacidade para 5.000 barris! Está desenhado em forma de cruz com dois pisos, um para a produção de vinho a partir de uvas e o subterrâneo nove metros abaixo da superfície é onde o vinho estagia em carvalho. Salentein é extremamente interessante e produz vinhos de alta qualidade que eu recomendo que você experimente
A Salentein está localizado a 100 quilômetros da cidade de Mendoza (97 quilômetros ao longo da RN40 e RP86). Desde 1996 está decidida a transformar a área com um projeto que não deixa nenhum aspecto ao acaso, no mesmo espaço existem vinhedos, um museu de arte, um restaurante, um anfiteatro e até uma pousada.
Salentein foi uma das vinícolas pioneiras no início do transformação do Valle de Uco. O desenvolvimento de vinhas de grande altitude para a produção de uvas de alta qualidade foi o principal objetivo do seu fundador, Myndert Pon.
A cava Salentein é um sonho, tem um dentro do piano e bússola que ocupa uma grande parte dela, com seus pontos orientada para cada cardeal, para representar sua relação com o resto do mundo. Esta cena magnífica é apresentado nove metros de profundidade e é mostrado no turismo, onde a galeria de arte também é acessado.
Andelluna – Está localizada em uma fazenda (90 quilómetros da cidade) de 80 hectares em Gualtallary, Tupungato. Os vinhos desta microrregião de clima seco e frio oferecem um perfil diferente devido à sua excepcional intensidade na cor, expressão aromática e estrutura.
A construção é no estilo de um castelo francês, com tectos altos e até mesmo uma cozinha aberta para ver como as refeições são preparadas.
Toda a equipe da vinícola participa da concepção de cada proposta que parte da cozinha: Provamos o Menu 6 Passos da estação (proposta principal do restaurante).
O restaurante Andeluna é um dos favoritos dos visitantes de Gualtallary em Tupungato, no Vale do Uco, a cerca de 85 quilômetros da cidade de Mendoza. Sua gastronomia é baseada na «cozinha argentina», com ingredientes regionais, enfatizando a percepção da montanha em cada detalhe. Os produtos utilizados são, em sua maioria, orgânicos, provenientes de um pomar da região e cuidadosamente selecionados. É por isso que o cardápio muda de acordo com as estações do ano.
Toda a equipe está envolvida em cada nova proposta, desde o chef executivo até o enólogo, para obter o melhor, como em cada safra.
O restaurante – aberto diariamente das 12h30 às 14h – oferece opções como o «Menú Pasos por la Montana» ou «Experencia Cabernet Franc», que consiste em 5 vinhos harmonizados com 6 etapas de refeições.
Ruttini – Entre os vinhos recomendados para degustação estão: as linhas high-end (Trompetista, Encuentro, Coleção Rutini, Antologia, Apartado e Felipe Rutini). Além disso, você pode desfrutar de outras famílias de vinhos altamente valorizadas, como San Felipe, La Vuelta, Cepa Tradicional, Small Vasija e Cruz Alta.
Bodega Monteviejo – Está localizado na base da a Cordilheira dos Andes, no coração do Valle de Uco, 120 km da cidade de Mendoza, dentro do grupo Clos de los Siete de propriedades.
Bodega Zuccardi – A vinícola é consagrada como uma das melhores da América do Sul e do mundo e a construção da adega começou em 2013 e foi inaugurada em 2016. A construção foi feita com elementos naturais, pedras locais (redondas, brancas e calcárias). Os visitantes podem percorrer os espaços da adega e viver a experiência de visitar as vinhas.
Outro dos pontos fortes da Zuccardi é sua gastronomia em sua cozinha “Piedra Infinita”. Localizado em Paraje Altamira (a poucos quilómetros da adega) na frente da majestosa Cordilheira de Los Andes, tem capacidade para 50 tampas neste cenário de montanha único e vinhas, você pode desfrutar de um menu de 4 etapas elaborado com produtos regionais.
Clos de los Siete – Criado pelo famoso consultor enólogo Michel Rolland e um grupo de franceses referências no sector vitivinícola, Clos de los Siete sabe como combinar sabor francês com o terroir distinto da região do Valle de Uco. A área se destaca por ser um lugar elegante, exótico, com personalidade e um fiel reflexo da paixão francesa.
Onde se hospedar no Valle do Uco:
Travel Blogger, Agente de viagens, ajudando na realização de sonhos
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